Kartoffelsuppe – klassisch, cremig & sättigend

Kartoffelsuppe gehört zu den großen Klassikern der deutschen Küche. Sie ist deftig, cremig und wunderbar wärmend – genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage. Der feine Geschmack von Kartoffeln, Zwiebeln und Wurzelgemüse verschmilzt hier zu einer harmonischen, samtigen Suppe, die Körper und Seele gleichermaßen wärmt. Schon beim Kochen erfüllt ihr Duft die Küche mit vertrauter Gemütlichkeit.

Merken

Dieses klassische Kartoffelsuppen Rezept zeigt, wie du mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand ein Gericht zubereiten kannst, das jeden begeistert. Ob pur, mit Würstchen oder knusprigem Speck serviert – die Suppe ist vielseitig, sättigend und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Mit einer Kombination aus frischen Kräutern, feiner Würze und cremiger Textur entsteht ein echter Wohlfühlmoment in Suppenform.

Ergebnis

Ergibt etwa 4–6 Portionen cremige, aromatische Kartoffelsuppe – ideal als Hauptgericht mit Brot oder als wärmende Vorspeise.

Was du brauchst (Küchenutensilien)

Großer Suppentopf mit Deckel
Schneidebrett und scharfes Messer
Holzlöffel oder Kochlöffel
Pürierstab oder Mixer
Kleine Pfanne (für Speck oder Einlage)
Schöpfkelle und Suppenteller

Vorbereitung vor dem Start

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Gemüsebrühe vorbereiten und heiß halten.
Optional: Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen.

Kerninformationen zum Rezept

Schwierigkeitsgrad Einfach

Zubereitungszeit 50 Minuten

Menge 4–6 Portionen

Besonderheit Cremig & herzhaft

Was dich erwartet

Dich erwartet eine cremige, herzhafte Kartoffelsuppe, die wunderbar sättigt und angenehm würzig ist. Der Geschmack ist rund, fein abgestimmt und perfekt ausbalanciert. Die Suppe hat eine seidige Konsistenz, leicht gelblich vom Gemüse, mit kleinen Kartoffelstücken für Biss. Ob mit frischen Kräutern oder krossem Speck verfeinert – dieses Rezept bringt hausgemachten Wohlfühlgeschmack direkt auf den Tisch.

Rezept – Klassische Kartoffelsuppe

Nährwerte (ca. pro Portion)

Energie≈ 310 kcal

Eiweiß≈ 7 g

Kohlenhydrate≈ 40 g

Fett≈ 12 g

Ballaststoffe≈ 5 g

Salz≈ 1.2 g

Zutaten

Mehligkochende Kartoffeln: 1 kg
Zwiebeln: 2 Stück
Karotten: 2 Stück
Sellerie: ½ Knolle
Lauch: 1 Stange
Gemüsebrühe: 1,2 Liter
Butter oder Öl: 2 EL
Sahne oder Milch: 100 ml
Majoran: 1 TL, getrocknet
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss: eine Prise
Petersilie: frisch gehackt, zum Garnieren
Speckwürfel (optional): 100 g, kross gebraten

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln, Karotten und Sellerie, putze den Lauch und schneide alles in kleine Stücke. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du die Zwiebeln schneidest, sollten sie fein gehackt sein, um beim Anbraten ein intensives Aroma zu entwickeln. Je kleiner die Würfel, desto süßer wird das Zwiebelaroma später in der Suppe.
Zwiebeln und Gemüse anbraten: Erhitze Butter oder Öl im Suppentopf und gib zuerst die Zwiebeln hinein. Lasse sie glasig werden, bis sie leicht duften und eine zarte goldene Farbe annehmen. Gib dann das restliche Gemüse hinzu und brate es etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Durch das Anbraten entwickeln die Kartoffeln ein leicht nussiges Aroma, das der Suppe Tiefe verleiht. Du solltest einen angenehm herzhaften Duft wahrnehmen.
Mit Brühe aufgießen und würzen: Gieße nun die heiße Gemüsebrühe dazu, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Füge Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Rühre gut um und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Der Duft wird jetzt intensiver und leicht süßlich vom gegarten Gemüse – ein Zeichen, dass sie fast fertig ist.
Pürieren und abschmecken: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige, glatte Konsistenz hat. Wenn du magst, lasse einige Stücke für mehr Textur übrig. Gib die Sahne hinzu und verrühre alles gleichmäßig. Jetzt sollte die Suppe eine seidige, leicht glänzende Oberfläche haben. Schmecke erneut ab – sie sollte mild-würzig und rund im Geschmack sein. Wenn sie zu dick ist, gib etwas Brühe hinzu.
Servieren und verfeinern: Verteile die heiße Suppe in Schüsseln und garniere sie mit frischer Petersilie. Wer mag, streut kross gebratenen Speck darüber oder serviert ein Stück Bauernbrot dazu. Die Suppe sollte cremig, aber nicht schwer wirken – ein Löffel sollte zart hindurchgleiten, ohne zu fließen.

Noch ein Tipp: Wenn du die Suppe etwas deftiger magst, röste einige Kartoffelwürfel separat in Butter an und gib sie am Ende als Einlage hinein – das sorgt für zusätzlichen Biss und Geschmackstiefe.

Unverträglichkeiten & Alternativen

Allergen/Bestandteil	Enthalten in	Alternative
Milch	Sahne	Pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja)
Sellerie	Suppengemüse	Mehr Karotten und Lauch verwenden
Speck	Optionale Einlage	Räuchertofu oder geröstete Zwiebeln

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Die Kartoffelsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, sie in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren. Beim Aufwärmen leicht Wasser oder Brühe hinzufügen, da sie durch das Stehen etwas eindickt. Einfrieren ist problemlos möglich – beim Auftauen einfach kurz pürieren, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Servieren & womit kombinieren?

Diese Suppe schmeckt besonders gut mit einem Stück frischem Bauernbrot, knusprigen Croutons oder krossem Speck. Auch Würstchen, Wiener oder Räuchertofu passen hervorragend als Einlage. Serviere sie mit einem Spritzer Kürbiskernöl oder etwas Petersilie, um Farbe und Frische zu betonen. Als Getränk harmoniert dazu ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein.

Varianten & Ideen

Vegetarisch: Ohne Speck, dafür mit gerösteten Zwiebeln oder Kräuteröl verfeinern.
Leichter: Statt Sahne Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden.
Rustikal: Einige Kartoffelstücke unpüriert lassen für mehr Struktur.
Mit Würstchen: Wiener oder Mettenden in Scheiben dazugeben.

Fazit

Dieses Kartoffelsuppe Rezept vereint alles, was eine gute Suppe braucht: einfache Zutaten, intensive Aromen und eine cremige, ausgewogene Konsistenz. Sie wärmt, sättigt und schmeckt nach Heimat. Ob klassisch oder modern interpretiert – sie bleibt ein Gericht, das nie aus der Mode kommt. Perfekt für kalte Tage, gemütliche Abende und Momente, in denen man sich nach etwas Herzhaftem sehnt.

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