Pfannkuchen gehören zu den vielseitigsten und beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Ob als süßes Frühstück, schnelles Mittagessen, herzhafte Variante oder als Dessert – sie sind immer eine gute Idee. Die Kombination aus einem weichen, goldgelben Teig, der in der Pfanne langsam aufgeht, und dem leicht karamellisierten Rand macht Pfannkuchen zu einem echten Wohlfühlessen. Bereits beim Ausbacken verbreitet sich ein vertrauter Duft aus Vanille, Butter und warmem Teig, der sofort Appetit weckt. In ihrer Einfachheit sind Pfannkuchen ein Klassiker, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch ein beeindruckend leckeres Ergebnis liefert. In diesem ausführlichen Pfannkuchen Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten, gleichmäßig gebräunten Pfannkuchen zauberst: fluffig in der Mitte, leicht knusprig am Rand und ohne Klümpchen im Teig. Wir gehen detailliert auf die Wahl der richtigen Pfanne, die korrekte Temperatur, die perfekte Teigrührtechnik und geeignete Ruhezeiten ein. Dazu gebe ich dir Tipps, wie du den Teig ganz individuell anpassen kannst, welche Fehler beim Ausbacken häufig passieren und wie du immer wieder ein perfektes Ergebnis erreichst – egal ob du Anfänger oder geübter Koch bist.

Merken

Ergebnis

Ergibt 8–10 Pfannkuchen – je nach Größe und Dicke, ideal für 2–3 Personen.

Was du brauchst (Küchenutensilien)

• Große Rührschüssel
• Schneebesen oder Handrührgerät
• Pfanne (am besten beschichtet)
• Pfannenwender
• Kelle zum Portionieren
• Kleines Schälchen für Butter oder Öl

Vorbereitung vor dem Start

• Alle Zutaten abwiegen.
• Pfanne bereitstellen und leicht einfetten.
• Optional Teig 10 Minuten ruhen lassen für ein gleichmäßigeres Ergebnis.
• Belag vorbereiten (z. B. Zucker, Marmelade, Obst, Nutella).

Kerninformationen zum Rezept

Was dich erwartet

Dich erwartet ein einfaches, fluffiges Pfannkuchen Rezept, das goldgelbe Pfannkuchen mit leicht knusprigem Rand liefert. Der Teig ist weich, glatt und ohne Klümpchen, und die Pfannkuchen werden gleichmäßig gebräunt. Geschmacklich sind sie mild, leicht süßlich und herrlich neutral – perfekt, um mit süßen oder herzhaften Zutaten kombiniert zu werden. Ob mit Puderzucker, Apfelmus, Ahornsirup oder frischen Beeren: Diese Pfannkuchen lassen sich vielseitig und kreativ genießen.

Merken

Rezept – Pfannkuchen

Unverträglichkeiten & Alternativen

Allergen	Enthalten in	Alternative
Gluten	Mehl	Glutenfreie Mehlmischung
Laktose	Milch, Butter	Pflanzendrink & Pflanzenmargarine
Eier	Eierteig	Apfelmus oder Banane als Bindemittel

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie 2 Tage und können bei 150 °C im Ofen oder kurz in der Pfanne aufgewärmt werden. Eingefroren bleiben sie 2–3 Monate frisch. Zwischen die Pfannkuchen Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Servieren & kombinieren

Merken

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig. Serviere sie süß mit Puderzucker, Marmelade, Nutella, Apfelmus, Banane, Beeren oder Ahornsirup. Für eine herzhafte Variante eignen sich Spinat, Käse, Schinken oder Champignons. Auch gerollt oder gefüllt schmecken sie hervorragend. Als Dessert können sie mit Eis und warmen Sauerkirschen serviert werden.

Varianten & Ideen

• Dünne Crêpes: Mehr Milch für flüssigeren Teig.
• Amerikanische Pancakes: Backpulver hinzufügen & dick ausbacken.
• Protein-Pfannkuchen: Teil des Mehls durch Proteinpulver ersetzen.
• Bananenpfannkuchen: Reife Banane in den Teig pürieren.

Tipps & Fehler vermeiden

Pfanne nicht zu heiß: sonst brennen Pfannkuchen an. Teig nicht zu lange stehen lassen: sonst wird er zu dick. Nicht zu viel Fett verwenden: führt zu ungleichmäßiger Bräunung. Teig immer wieder rühren: Mehl setzt sich ab.

Fazit

Dieses Pfannkuchen Rezept liefert fluffige, goldbraune und vielseitige Pfannkuchen, die schnell gemacht sind und immer gelingen. Egal ob süß oder herzhaft – Pfannkuchen sind ein echtes Wohlfühlgericht, das in keiner Küche fehlen darf.