Französischer Toast – Klassisch, goldbraun & köstlich

Französischer Toast, oft auch als „Arme Ritter“ bekannt, ist ein echter Klassiker der Frühstücksküche. Dabei handelt es sich um in Eiermilch getränktes Brot, das in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. Das Ergebnis ist außen knusprig, innen weich und voller Aroma. Besonders beliebt ist er als süße Variante mit Zimt und Zucker, frischen Früchten oder einem Klecks Ahornsirup.

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Das Rezept: Das perfekte Französischer Toast gelingt einfach und schnell, sodass es sich sowohl für gemütliche Wochenendfrühstücke als auch als Dessert eignet. Mit wenigen Zutaten wie Brot, Milch, Eiern und Gewürzen zauberst du ein Gericht für 4 Portionen, das immer wieder begeistert und unzählige Variationsmöglichkeiten bietet.

Kerninformationen zum Rezept

SchwierigkeitsgradSehr einfach

Vorbereitung5 Min

Zubereitung10 Min

Menge4 Portionen

BesonderheitAußen knusprig, innen weich

Was dich erwartet

Dich erwartet ein goldbraun gebratenes, wunderbar aromatisches Toast, das durch seine Einfachheit überzeugt. Das Französischer Toast Rezept liefert dir außen knusprige, innen zarte Brotscheiben, die nach Vanille, Zimt und Butter duften. Ob mit Puderzucker, Sirup oder frischen Früchten serviert – dieser Klassiker ist ein echtes Wohlfühlgericht, das Lust auf mehr macht.

Rezept – Französischer Toast

Nährwerte (ca. pro Portion)

Energie≈ 320 kcal

Eiweiß≈ 10 g

Kohlenhydrate≈ 40 g

davon Zucker≈ 12 g

Fett≈ 12 g

Ballaststoffe≈ 2 g

Salz≈ 0,8 g

Zutaten

Toastbrot oder Brioche: 8 Scheiben
Eier: 3 Stück
Milch: 150 ml
Zucker: 2 EL
Vanillezucker: 1 Päckchen
Zimt: ½ TL
Butter: 2 EL zum Braten
Optional: Ahornsirup, Früchte, Puderzucker zum Servieren

Zubereitung

Eiermilch vorbereiten: Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die Mischung sollte gleichmäßig cremig sein und leicht schaumig wirken. Achte darauf, dass sich Zucker und Gewürze gut auflösen, damit der Toast später ein harmonisches Aroma bekommt. Tipp: Verwende einen Schneebesen, um Luft unterzuschlagen – das macht den Teig luftiger.
Brot vorbereiten: Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Brett legen. Besonders gut eignet sich leicht angetrocknetes oder ein bis zwei Tage altes Brot, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt. Drücke das Brot nicht zu stark in die Eiermilch, sondern lasse es kurz einweichen, damit es nicht zerfällt. Ein kleiner Trick: Den Rand vorher abschneiden, wenn du besonders gleichmäßige Scheiben möchtest.
Anbraten: In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt. Die getränkten Brotscheiben vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten. Beobachte die Farbe: Der Toast sollte goldbraun und knusprig sein, aber nicht verbrennen. Ein Tipp: Lieber in kleineren Portionen braten, damit jede Scheibe gleichmäßig bräunt.
Servieren: Die fertigen Toastscheiben auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Anschließend auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Puderzucker garnieren. Am besten direkt servieren, solange der Toast noch warm und außen knusprig ist. Fehler, den du vermeiden solltest: Die Toasts stapeln – dadurch werden sie schnell weich.

Noch ein Tipp: Für eine herzhafte Variante kannst du den Zucker weglassen und den Toast mit Käse oder Schinken belegen.

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Unverträglichkeiten & Alternativen

Hinweis	Kommt vor in	Alternative
Gluten	Toastbrot	Glutenfreies Brot
Laktose	Milch, Butter	Pflanzendrink und Margarine
Eier	Eiermilch	Eiersatzpulver oder Apfelmus

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Französischer Toast schmeckt frisch am besten. Reste kannst du jedoch im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren und in der Pfanne oder im Toaster aufwärmen. Zum Einfrieren eignet er sich weniger, da er nach dem Auftauen oft matschig wird.

Servieren & womit kombinieren?

Das Französischer Toast Rezept ist vielseitig einsetzbar: Klassisch mit Ahornsirup und Früchten zum Frühstück, als süßes Dessert mit Vanilleeis oder sogar herzhaft mit Käse und Schinken. Dazu passen Kaffee, Tee oder frische Säfte hervorragend. Durch die flexible Zubereitung wird es zu einem Gericht, das du nach Lust und Laune anpassen kannst.

Varianten & Ideen

Süß: Mit Kakaopulver in der Eiermilch für schokoladigen Geschmack.
Herzhaft: Mit Salz, Pfeffer und Kräutern statt Zucker und Vanille.
Fruchtig: Mit Beeren, Bananenscheiben oder Apfelkompott servieren.

Tipps & Fehler, die du vermeiden solltest

Brot nicht zu lange einweichen, sonst zerfällt es.
Die Pfanne nicht zu heiß machen – mittlere Hitze reicht für gleichmäßiges Braten.
Direkt servieren, damit der Toast außen knusprig bleibt.

Fazit

Dieses Französischer Toast Rezept ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Frühstück oder Dessert, das außen knusprig und innen weich ist. Es ist vielseitig kombinierbar, gelingt garantiert und sorgt immer für Genussmomente. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und auf keinem Frühstückstisch fehlen darf.

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